- Les ressources agricoles sur la haute vallée du Lez (par Xavier PERRET DU CRAY, exploitant agricole de la Grange des Pins)
- La géologie et la problématique de l'eau, pour les sources du Lez (par Maurice BRUNEL, géologue)
- La problématique des incendies de forêts sur le territoire (par Richard ZORGNIOTTI, responsable du CC contre les Feux de Forets)
- De l'élevage à la viticulture, visite commentée du musée privé du Domaine (par Jean-Louis PUECH, viticulteur exploitant)
- Le Mas de Prades et la tentative de classement du site en raison de son occupation gallo-romaine. La problématique de l'urbanisation des environs immédiats (par Philippe Oge, ancien maire de Prades)
- Les caractéristiques géologiques du site et explications sur la géologie du Pic-Saint-Loup, de l'Hortus et du bassin versant du Lez (par Jean-Yves Crochet, géologue)
- Description de la flore de la colline, ancienne oliveraie bordée d'une pinède qui a brûlée il y a environ 10 ans. Une belle diversité de la flore méditerranéenne, riche en orchidées où l'on voit la reconquête des espaces par le pin d'Alep et les différents usages de l'espace (par Vincent Perret)
- Présentation générale du projet des Belvédères sur la vallée du Lez (par Olivier de Labrusse)
- Géomorphologie du territoire de Clapiers (par Martine Ambert)
- Le territoire médiéval d’après les compoix et moderne d’après le cadastre (par Etienne Hammel)
- Les trois moulins de Clapiers par (Vincent Perret)
- La vision du paysage de Clapiers par Amelin (par Olivier de Labrusse)
- La géologie, du pli de Montpellier à la cluse du Lez, des particularités locales (par Olivier de Labrusse)
- L’histoire de l’oppidum de Substantion et de la partie médiévale du village de Castelnau-le-Lez (par Michel Pomarède)
- Les franchissements du Lez, et la Voie Domitienne (par Robert Lifran)
- Les paysages, aspects géographiques ou artistique (par Olivier de Labrusse)
- L’eau énergie, les moulins du Lez et leurs fonctions (par Vincent Perret)
- Les usages et les aménagements de la vallée aujourd’hui (par Gilles Requille)
- L'histoire du domaine de la Valette, du Lez et ses moulins, de l’utilisation de la garrigues par l’homme pour la ville de Montpellier (par Vincent Perret, chef du service pédagogique du parc de Lunaret)
- Le site Natura 2000 «Le Lez» (par Vincent Sablin, animateur Natura 2000 du site «Le Lez»)
- L'histoire du domaine et du jardin « à la française » (par Florence RICHARD, animatrice à la Maison Départementale de l’Environnement)
- Le château de Restinclières (par Olivier de Labrusse)
- L'histoire de cette partie de la vallée (par André Rouzière)
- La botanique et de l’agroforesterie sur le domaine (par Jean-Paul Salasse, co président des Ecologistes de l'Euzière)
- Les cultures de part et d’autre du Lez,
- Les moulins : Moulin Neuf - Château des Tilleuls - Moulin de Sijas – Moulin du Parc
- la domination du pin d’Alep
- l’interpénétration des feuillus dans les pins d’Alep
- la ripisylve du Lez avec les grands platanes de l’ancien parc du château au bord du Lez
Une superbe vue sur la "haute vallée du Lez", son affluent le Lirou, bien sûr le Pic-Saint-Loup et l'Hortus, mais aussi les garrigues ! Tant de choses à voir, tant de choses à dire et à échanger ! Et même une table d'orientation pour bien se repérer !
Découverte du belvédère de Baillarguet selon les regards :
- du géologie / géographie (Olivier de Labrusse)
- du naturaliste (Manuel Ibanez)
- de l’artiste (François Martin)
- de l’historien (Olivier de Labrusse)