Une trame simple pour penser vos repas

Nous vous proposons une trame simple avec nos objectifs qualité, diversité, simplicité sans oublier le plaisir gustatif

Des légumes et fruits crus

Des salades de crudités, salade verte ou des fruits frais peuvent jouer ce rôle. Exemple la salade de pamplemousse.

Des légumes cuits

Cuits en douceur autant que possible pour mieux conserver protéines et saveurs. Les soupes, purées, gratins, légumes à farcir, se sont des cuidités qui peuvent également se manger froides.
Une compote ou une purée de fruits peuvent jouer ce rôle.

Une source de protéine végétales ou animales

Il y a quatre façons d’apporter des protéines correctement assimilable au cours d’un repas
soit le repas se construit autour d’un produit animal d’environ 100 à 150g une cuisse de poulet, une omelette, un filet de poisson
soit le repas est basé autour d’une association végétale type céréale et légumineuse
soit le repas est élaboré à partir d’une base végétale (céréales) à laquelle on ajoute un sous produits animaux œuf, fromage, yaourt
soit le repas est dit « repas complet » style pâte bolognaise, couscous

Une source d’énergie quantitative avec les féculents

Si vous avez opté pour les 3 formules à base de céréales cette source est assurée. Si vous avez choisi un repas dont la base est un produit carné il faudra ajouter modérément une part d’ un féculent et garder une bonne place aux légumes frais.

Une source modérée et diverse de matières grasses

Des préparations limitées en gras pour les ajouts de beurre, de crème et fromage.
Privilégié les huiles de première pression à froid pour les sauce de crudité.
Penser aux produits gras en proportion raisonnable avocat, purée oléagineux ( purée amande, sésame).

Des produits laitiers

Des produits laitiers avec mesure pour apporter le calcium nécessaire à notre squelette. D’autres familles d’aliments tels que le choux, les amandes apportent également du calcium . Cependant il n’est pas souhaitable de surconsommés des crèmes ou laitage à base de soja. Le mettre mot est diversifier alors partez à la découverte des produits locaux de qualité fromage de chèvre, yaourt de brebis ou de riz.

Tout cela sans oublier le bon sens, de la simplicité et du plaisir !

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