CROQUONS LA GARRIGUE #5

Balade forestière gourmande, pour découvrir les enjeux de la cueillette sauvage et ses atouts pour bien manger

Journée itinérante pour une alimentation saine et de qualité pour tous sur le territoire d'Alès Agglomération, en présence d'Alain Renaux, ethnobotaniste, auteur du savoir en herbes, retraité du CNRS de Montpellier ; de Prune Pellet, ethnobotaniste, Racine de Terriens ; de Chris Buchon, Technicien forestier ONF.

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Compte-rendu de la journée

Une matinée de balade sur le terrain :

Liste des plantes observées
Parcours de la matinée
Arrêt 1 : Près en lisière / salades sauvages
Arrêt 2 : Plantain / Pimprenelle / Silène enflé (jeunes pousses) / Calament officinale / salsepareille / Pin Alep : pignons
Arrêt 3 : Fragon / Merisier / Glands chênes (lien avec les projets de farine de glands)/ salspareille
Arrêt 4 : Aubépine / Ronce / Pissenlit/ Epinard sauvage
Arrêt 5 : Lamapsane /Thé des Garrigues/ Primevère officinale / crépide
Arrêt 6 : Thym cravacol : les essences selon le climat
Arrêt 7 Lunetière /Arbousier / Fétuque / Germandrée petit-chêne (detox)
Arrêt 8: Asperge / Champignon / Truffes

De nombreux points ont été abordés lors de la balade
- les produits forestiers comestibles et alimentaires
- l'alimentation sauvage et alimentation comestible
- le bien manger a été abordé
- la toxicité de certains aliments sauvages
- les recettes et les goûts à partir des végétaux et arbres
- le lien avec les pratiques des anciens et des plantes aujourd’hui sauvage qui étaient avant cultivées en bordure de maison

Une après midi d'ateliers :

Récolte de recettes en lien avec la sortie du matin.

Programme de la journée

09h00 - Accueil des participants, place du champ de Foire, 30580 Brouzet les Alès.

9h30 - Balade forestière gourmande (Les places sont limitées à 40 personnes)

12h00 - Apéritif forestier offert par le Pays des Cévennes et Alès Agglomération suivi repas collectif (pique-nique tiré du sac).

14h00 - Ateliers tournants :

• Proposition par le groupe de recettes de cuisine à partir d'aliments forestiers pour enrichir le livret de recette "Croquons la garrigue"
• Atelier de réflexion sur les attentes des participants dans le cadre du développement d'une filière de produits alimentaires forestiers
• Retour sur la balade du matin : les éléments marquants à retenir dans le cadre d'un projet de sentier botanique sur la commune de Brouzet les Alès

15h30 - Fin de la journée

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